【図解】モッツァレラチーズの統制生産地

図は、伝統的な生産過程を経てモッツァレラチーズを作っているイタリアの統制原産地。

　　　カンパニアが生産量の９０％を占めている状況で、
　　　対象地域に指定されているようだが、
　　　伝統産業のため近代化が遅れたが原因なのだろうか？　

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